黑全麦吐司

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这个吐司里面加了黑麦粉，又健康又好吃，带着黑麦的香味。周末时候做2两个，一周的早餐都有了，既不用早起忙活着准备早餐，家里人也吃的开心，尤其是小朋友，天天吃也吃不够。

黑全麦吐司的用料

新良日式吐司粉 180克 新良黑全麦粉 80克
黄油 15克 白砂糖 40克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 125克 盐 2克

黑全麦吐司的做法

黑全麦吐司的做法图解1

步骤1

食材，健康又低脂的黑麦，做面包时候添加一些，特别好。
黑全麦吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油之外的材料全部放进厨师机或者面包机，揉成光滑面团，达到初步扩展状态，再加入室温软化好的黄油，再次揉面到完全扩展，可以拉出如图所示的手套膜，薄而且不容易破。
黑全麦吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大，发酵成功的面团饱满有弹性，手指轻触有弹性并且会很快回弹，面团内部充满孔洞。
黑全麦吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团轻按排出内部气体，平均分成3份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
黑全麦吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团，擀开成为片状，再从一头松松地卷起来成为一个卷。
黑全麦吐司的做法图解6

步骤6

卷好的卷卷再用保鲜膜包起来，再次松弛15分钟。
黑全麦吐司的做法图解7

步骤7

再把卷卷按平重复一次擀卷过程，这次的卷略微短粗一点。
黑全麦吐司的做法图解8

步骤8

擀卷完成之后，放入学厨KT450克吐司模里面，开始二次发酵模式。我是放在烤箱里用发酵档发酵的。
黑全麦吐司的做法图解9

步骤9

最后发酵完成，基本到八九分满都可以。
黑全麦吐司的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上管170度，下管140度，模具放入后，上管再转到160度，烘烤45分钟左右，表面上色均匀即可。如果害怕表面上色过深，可以中途加盖锡纸。
黑全麦吐司的做法图解11

步骤11

烤好的吐司拿出来，马上脱模晾凉。
黑全麦吐司的做法图解12

步骤12

切面
黑全麦吐司的做法图解13

步骤13

朴实又美味

黑全麦吐司的烹饪技巧

1、时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。我用的是长帝焙MAN烤箱。 2、自己做的吐司没有添加剂，常温存放，在两天内吃完，吃不完的冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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