【蒸】蜜枣小米糕

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这次的蛋糕用了蒸的方法 没有了烘烤的火气 口感更软更有湿度 “五谷杂粮，谷子为首” 小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

蜜枣小米糕的用料

鸡蛋 3个 金龙鱼爱心桃花小米 100克
玉米油 25克 牛奶 45克
细砂糖 45克 蜜枣 1颗

蜜枣小米糕的做法

【蒸】蜜枣小米糕的做法图解1

步骤1

先准备好食材，小米提前打成粉
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解2

步骤2

小米一定要选外观粒大饱满，色泽金黄的，金龙鱼爱心桃花小米熬粥米油厚，米香浓郁
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄分离，容器中无水无油
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅拌均匀
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解6

步骤6

筛入小米粉
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解7

步骤7

用Z字型手法快速拌匀
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解8

步骤8

细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白中翻拌均匀
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解11

步骤11

面糊从高处倒入模具中
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜戳几个洞
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解13

步骤13

大火蒸30分钟闷5分钟
【蒸】蜜枣小米糕的做法图解14

步骤14

放上蜜枣，小米糕色泽金黄，米香浓郁，喜欢的可以试试哟

蜜枣小米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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