【油墩子】冬天就该这样热乎乎地吃萝卜！

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萝卜真的是这段时间餐桌上的明星，在各地菜肴中都倍受好评，比如广东萝卜丝酥饼，四川萝卜连锅子，内蒙古萝卜汆羊肉丸子……今天纳米老师为大家带来上海经典的街头小吃油墩子，这种酥香热乎的炸物，其实很多地方都有类似的东西。大冬天来上一份，可舒畅了！

油墩子的用料

白萝卜 1根 面粉 250克
泡打粉 3克 荠菜 50克
盐 适量

油墩子的做法

【油墩子】冬天就该这样热乎乎地吃萝卜！的做法图解1

步骤1

洗净去皮的白萝卜刨成丝，加一点盐腌10分钟后，把水分挤干，放入切碎的荠菜，加盐拌匀；
【油墩子】冬天就该这样热乎乎地吃萝卜！的做法图解2

步骤2

面粉、泡打粉、水搅拌均匀成面糊，把特制铁勺放到烧热的油锅里加热一下，拿出来沥沥油，倒入三分之一的面糊，摇晃一下淌均匀，中心铺上萝卜丝，最后沿模具铺满面糊；
【油墩子】冬天就该这样热乎乎地吃萝卜！的做法图解3

步骤3

铁勺浸在油里，看到表面结壳了，就可以倒过来脱模，继续炸到上下都变得金黄，酥香爽口的油墩子就做好了。

油墩子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

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