比肉更好吃的豆腐～家常豆腐

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豆腐的做法有很多，比如麻婆豆腐、白菜豆腐、小葱拌豆腐等等，今天鑫宝给大家介绍一款家常豆腐的做法，保准好吃又好看，给肉都不换呢～

家常豆腐的用料

老豆腐 一块 木耳 20g
胡萝卜 半个 青椒 半个
姜 2片 蒜粒 2个
郫县豆瓣酱 1勺 糖 1勺
盐 1勺 蚝油 1勺
鸡精 1匙 芝麻 1把
淀粉水 2勺

家常豆腐的做法

#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解1

步骤1

图片为所用食材，豆腐后来我又改刀成三角形了，豆腐大概切5mm厚
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解2

步骤2

锅内放油，放入豆腐小火煎制两面金黄，每一面大概一分钟
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解3

步骤3

煎好的豆腐角
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解4

步骤4

锅内放油，放郫县豆瓣酱炒出红油
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解5

步骤5

加蒜片姜丝翻炒出香味倒入胡萝卜、青椒、木耳
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解6

步骤6

下豆腐角翻炒均匀
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解7

步骤7

加蚝油、盐、糖翻炒后倒入小半碗的水微炖
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解8

步骤8

加少许鸡精翻炒，倒入淀粉水收汁勾芡
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解9

步骤9

出锅撒芝麻
#相聚组个局#比肉更好吃的豆腐～家常豆腐的做法图解10

步骤10

成品

家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐切太厚不容易成熟，切太薄容易煎干，厚度在5mm左右即可 2.煎制豆腐的时候火候要掌握好，温度达到后转中小火保持恒温，如果掌握不好的话可以先放入一片试一下，温度太高煎糊了，温度不够不上色，然后适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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