花生太妃糖

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快过年了，甜蜜蜜的糖果做起来哟。 这个不腻口的，没有市售的那么甜腻，而且也快手，备好材料、准备个不粘锅，就能开工了。即使没有温度计，注意观察糖浆的状态，也一样会成功。

花生太妃糖的用料

黄油 90g 麦芽糖 50g
细砂糖 200g 淡奶油 200g
海盐 1g 花生 250g

花生太妃糖的做法

#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解1

步骤1

花生事先或烤或炒熟，然后把红衣去掉。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解2

步骤2

准备好食材。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解3

步骤3

把淡奶油、糖、麦芽糖、盐，全都放入一个不粘锅里。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解4

步骤4

小火熬，当中不停的搅拌。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解5

步骤5

等温度到110度，糖浆的状态就像图中，是那种沸腾泛泡泡，
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解6

步骤6

把黄油放入，继续搅拌。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解7

步骤7

此时用刮刀推开糖浆，能看到锅底，但糖浆流动很快，马上就又覆盖住了，这个时候温度基本在120左右。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解8

步骤8

继续熬，糖浆颜色会变得越来越深，等能轻松看到锅底，糖浆也不会很快回流，基本就150度左右，关火，把花生放入快速拌均匀。（150度做出来的糖，是高嘎巴脆的那种，如果想介于软糖和硬糖之间的那种口感，基本在120、130度就可以了。）
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解9

步骤9

倒在合适的盘子上。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解10

步骤10

覆盖一张油纸，用擀面杖擀平、整形，晾至不烫手，切块。（千万不要等完全凉了再切哦，会碎成渣渣的。）
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解11

步骤11

完成。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解12

步骤12

完成。
#相聚组个局#花生太妃糖的做法图解13

步骤13

完成。

花生太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 一家三口 锅具 一人食

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