丰收炖

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薯仔的妈咪
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天气冷了，就想吃点热乎乎的肉肉，老公又是个无肉不欢的人，美美想了想，就做一锅丰收炖吧，把各种食材都炖在一个锅里，绵软的土豆、胡萝卜，酥烂的排骨再配上香甜的玉米，不仅做起来简单，美味又营养，还富含纤维素，很适合美美这样的孕妈吃。

丰收炖的用料

排骨 400克 土豆 2个
玉米 1穗 油 适量
盐 适量 葱花 适量
蒜片 适量 酱油 少许
大料 2半 胡萝卜 2个
水 适量 香菇 适量
花椒 10颗左右 干辣椒 1颗
香叶 1片 桂皮 1块

丰收炖的做法

丰收炖的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，加适量水，煮沸腾后继续煮3分钟，全程开盖，主要是为了将排骨中的血水及脏东西煮出来，减少腥味。
丰收炖的做法图解2

步骤2

捞出煮好的排骨，控干水分。注意捞的时候不要粘上表面的浮沫。
丰收炖的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜清洗后削皮，切滚刀块，香菇切大块，玉米切段，葱姜蒜切片。
丰收炖的做法图解4

步骤4

热锅凉油，爆香花椒大料，加入排骨翻炒至表面焦黄，下入葱姜蒜，加适量酱油、料酒，加开水烧开煮二十分钟左右，先将排骨炖熟。图中的排骨是刚下锅的照片，后面步骤忘拍了。
丰收炖的做法图解5

步骤5

排骨炖20分钟后，加入土豆、胡萝卜、香菇和玉米，加入适量盐，酱油等大火煮开后转中火继续炖10分钟，炖至土豆软烂即可关火。
丰收炖的做法图解6

步骤6

炖好后配上蒸熟的紫米饭就可以开吃了^ω^

丰收炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

©本菜谱的做法由 薯仔的妈咪 编写，未经授权不得转载

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