大酱炒鸡蛋

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大酱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 东北大酱 1勺半
油 适量 耗油 适量
大葱 半根 老抽 一小勺
虾皮 适量 青红辣椒 适量
鸡粉 适量

大酱炒鸡蛋的做法

大酱炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

食材处理：取一只容器，打几个鸡蛋搅匀备用，葱、辣椒切段备用。
大酱炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

调酱：取一只容器，1勺半的东北大酱用食用油澥开，加入蚝油、鸡粉、老抽，搅拌均匀后倒入蛋液中，继续拌匀
大酱炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

煸炒：锅内加少许底油，倒入虾皮煸香煸酥后盛出，备用
大酱炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中留底油，油烧热后下入蛋液，稍加凝固再推炒，放入大葱段、青红美人椒段，小火慢炒出香味。
大酱炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

最后：待葱完全炒焉，出葱香味后，临出锅撒上虾皮，这道颜色分明又下饭的大酱炒鸡蛋，即可完成~

大酱炒鸡蛋的烹饪技巧

大厨窍门：加入虾皮后，层次感特别丰富。鸡蛋软嫩，虾皮酥脆，又有独特的海鲜味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-28

©本菜谱的做法由 菜市荷兰豆 编写，未经授权不得转载

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