一学就会的香芋南瓜球

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小霖sugar
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一直对香芋情有独钟！再搭配软糯的南瓜，那感觉真是浴霸不能，不不不，欲罢不能！连平时嘴叼的我的小男友（我儿）都吃了5.6.7.8个！ 哄孩子一绝的一道菜了！重点是还简单！

香芋南瓜球的用料

老南瓜 250克（蒸后去水取230克） 糯米粉 120克
盐 1克（南瓜蓉） 糖 20克（南瓜蓉）
香芋 150克 炼乳 20克
盐 1克（香芋馅） 糖 10克（香芋馅）
紫薯 20克 植物油 5克
面包糠 适量

香芋南瓜球的做法

一学就会的香芋南瓜球的做法图解1

步骤1

南瓜、紫薯、香芋切大块上锅蒸10分钟，关火闷5分钟。上锅蒸的时间主要看切块的大小，蒸到用筷子轻松插进去就可以。切大块可以防止出水过多。
一学就会的香芋南瓜球的做法图解2

步骤2

取去水的南瓜230g用叉子碾碎成泥趁热加入糖和盐，搅拌至糖和盐融化均匀。
一学就会的香芋南瓜球的做法图解3

步骤3

稍冷却不烫手的时候加入糯米粉，视南瓜的水分多少糯米粉会有所增减，搅拌均匀至揉成粉团。放置30分钟使面团完全冷却吸收好水分。再揉搓使面团上劲，搓条分成每个15g左右的坯。
一学就会的香芋南瓜球的做法图解4

步骤4

紫薯和香芋捣成泥，加入糖，盐，植物油，炼乳搅拌均匀。添加紫薯是为了让香芋的颜色更加漂亮。
一学就会的香芋南瓜球的做法图解5

步骤5

15g南瓜坯用手压开包入适量香芋馅，香芋馅不要太多，因为后面炸制的时候南瓜皮会炸薄
一学就会的香芋南瓜球的做法图解6

步骤6

用虎口包住，搓成圆球
一学就会的香芋南瓜球的做法图解7

步骤7

在面包糠里(;｀O´)o滚一(;｀O´)o滚，让每一个球球均匀的粘上面包糠
一学就会的香芋南瓜球的做法图解8

步骤8

放入100℃热油中炸3分钟左右捞出，将油温升至150℃复炸一分钟捞出沥油。
一学就会的香芋南瓜球的做法图解9

步骤9

嗯哼，金黄酥脆，奶味香甜，哇

香芋南瓜球的烹饪技巧

1.趁热吃 2.趁热吃 3.凉了就不好吃了，趁热吃 Pls:想不到啥细节，有问题请留言，觉得好吃也请留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 小霖sugar 编写，未经授权不得转载

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