橙皮丁牛扎软糖

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青柠食记

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粉丝私信说：你视频里的锅都烧糊了，不好看，赶紧换一个。呃，锅底部都变色了，不过这不能怪我，买的两百多的麦饭石的锅半个月就坏了....对买锅很迷茫了，一直将就着。快过年了，决定再入手一款不粘锅。经过反复对比，最后决定入手的韩国气垫VCC。这次做了功课，它是采用独特的韩国气垫技术，让锅里形成气孔，烹饪的同时，快速升温，让气孔托起食材，这样就可以达到不粘锅的目的了。看起来很大气，就是它了。新锅开光做个橙皮丁牛扎软糖吗！

牛扎软糖的用料

棉花糖 200克	奶粉 90克
黄油 45克	橙皮丁 60克
开心果仁 45克	蔓越莓干 50克

牛扎软糖的做法

步骤1

称量好所有食材橙皮丁是自己做的。后续发视频教程

步骤2

蔓越莓干切碎，开心果仁切开

步骤3

准备一口不粘锅，放入黄油。小火加热到黄油融化，放入棉花糖

步骤4

继续小火加热，让棉花糖完全融化，看不到棉花糖的颗粒

步骤5

一直加热到用铲子挑起，棉花糖呈流水形滴落，再加入奶粉

步骤6

倒入奶粉后，快速的拌匀，关火！

步骤7

然后倒入所有的果干，用铲子把棉花糖和果干混合均匀。

步骤8

果干都裹上棉花糖后，放入铺有油纸的容器中，整型成厚度1厘米的方块

步骤9

彻底放凉后，切成大小一致的长条

步骤10

切成糖果纸能包下的大小即可

步骤11

用糖果纸包密封保存。口感软而甜，但不腻，带有橙皮的清香。比纯坚果的口感更丰富。

牛扎软糖的烹饪技巧

贴士： 1.一定要选择不粘锅，这样棉花糖才不会粘在锅底。 2.有牛扎糖模具的，直接放入模具里定型。最后分享我用锅的心得，前不久麦饭石的锅烧坏了，问题出在哪里我不知道。但是好的不粘锅的用小火来烹饪食物，大火容易烧坏底部。入手的韩锅VCC锅，整体感觉相当好，我很喜欢。做完牛轧糖糖后，锅好干净，擦一擦，好容易清洗. 做甜品的离不开不粘锅，好锅要好好保养！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

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