健康的全麦大列巴（适合代餐）

1.9万 浏览 88 收藏
收藏
丰博
丰博
＋ 关注

高含百分之26的全麦，再加上核桃仁、提子干，可以说是名副其实的好吃又健康啦，操作步骤特别详细，即使你是小白也可以轻松上手的，嘻嘻快来试一下吧。

全麦大列巴的用料

高筋面粉 650克 全麦粉 175克
糖 175克 酵母 10克
水 420克 盐 9克
黄油 25克 葡萄干 70
核桃仁 120克

全麦大列巴的做法

健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油 提子干 核桃仁之外把其他材料全部倒入厨师机慢速搅匀，慢速搅匀之后把盐加入慢速搅匀，慢速搅匀之后开快速搅拌，一种搅到可以拉出厚厚手套膜就可以加入黄油了，把黄油慢速搅匀，把黄油慢速搅匀之后开快速搅30秒，就是搅到可以拉出这种手套膜就行了，然后把提子干和核桃仁加入慢速搅匀就行了。
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解2

步骤2

放入醒发箱以温度35湿度75醒发40分钟，如果是室温的话是60-80分钟（温度要再22度左右）
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解3

步骤3

醒发好的面团，分割300克一个，然后预整形成圆形，再次放入醒发箱醒发40分钟
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解4

步骤4

发至两倍大小拿出来成型
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解5

步骤5

成型就是卷成橄榄型，再次放入醒发箱进行最后一次发酵40分钟
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解6

步骤6

发至1.5倍大小，拿出来进行表面装饰，中间割一刀（割深一点）两边各割三刀（不用太深）然后中间挤上一道黄油，以上火210 下火190的温度进行烘烤14-16分钟就行了
健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法图解7

步骤7

这个就是成品图了

全麦大列巴的烹饪技巧

成型的时候卷的橄榄型要稍微长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 丰博 编写，未经授权不得转载

全麦大列巴的其他做法更多

上传我做的这道菜

全麦大列巴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 健康的全麦大列巴（适合代餐）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 健康的全麦大列巴（适合代餐）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活