麻辣香锅豆腐 比肉还香的素菜

小龙IRIS

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半个月前，我们一家外出就餐吃了一顿干锅虾，想不到味道特别好，鲜香热辣，越吃越上瘾。其实店里一锅干锅虾卖的那么贵，还收茶位费，不如自己在家做得经济实惠。今天我特意去超市买了蔬菜和豆腐，本来想做干锅虾，但想想这些虾太大只了，不适合做干锅，不如做一个全素的麻辣干锅。别看是全素的，其实按着我的方法来做，比肉还香。外面吃至少得50元，在家花十块钱也能炒出香锅大餐。 麻辣干锅的精华在于锅底调料，这是灵魂所在。在家自制麻辣香锅底料需要的材料真不少，有郫县豆瓣、麻椒、干辣椒、姜、蒜等等，看着麻烦其实也不复杂。不过我一般不自己炒，我发现用麻辣香锅料来自制香锅，做出来的味道也十分地道，尝过一次便难以忘记此等美味。不过想要干锅入味又美味，我们要针对不同的食材做不同的处理，理明白这些小道理，任凭你换花样去做各种干锅都不会失败。下面我分享我的懒人做法，这个周末一起撸起来吧！