香嫩软滑的三鲜蛋羹

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其实三鲜蛋羹的做法基本都一致，就是选用的食材不同，豪华版的那肯定是海参、鱿鱼、虾仁，低配版的可以用蟹棒、鱿鱼、虾仁或者花蛤、瑶柱都可以，今天给大家分享普通版的三鲜蛋羹，简单又快手，赶紧学习吧～

蛋羹的用料

鸡蛋 2个 虾 2只
鱿鱼须 2条 木耳 3朵
盐 1勺 料酒 1勺
水淀粉 1勺

蛋羹的做法

#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋加盐搅打成蛋液，留一半蛋壳备用
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解2

步骤2

加入温水打匀，水：蛋液大概1.5：1，不确定的可以用刚才的蛋壳盛水
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解3

步骤3

将打好的蛋液过滤，把打不散的蛋清倒掉
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜，用牙签叉几个洞，冷水上锅上汽蒸10分钟
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解5

步骤5

虾仁、鱿鱼、木耳切丁
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解6

步骤6

锅内放油，下鱿鱼和虾仁炒制变色，加盐和料酒翻炒均匀
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解7

步骤7

下木耳翻炒，加一小碗水微煮，放水淀粉勾芡，关火
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解8

步骤8

成品
#一道菜表白豆果美食#香嫩软滑的三鲜蛋羹的做法图解9

步骤9

成品

蛋羹的烹饪技巧

1.把打不散的蛋液过滤出来是为了蛋羹更顺滑 2.不管食材选用的哪种，基本做法都是一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 一家三口 清淡 咸 锅具

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