大红灯笼高高挂

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大红灯笼高高挂，过年过节图个好彩头哦。这道菜上桌不到十分钟就被消灭干净了，老少咸宜的菜品哦。

红烧丸子的用料

茄子 一个 前夹肉 400克
葱姜 适量 生抽 两勺
耗油 1勺 盐 适量
生粉 适量 番茄酱 30克
白醋 15克 白砂糖 15克
黄瓜 半根 胡萝卜或者红椒 少许

红烧丸子的做法

大红灯笼高高挂的做法图解1

步骤1

将前夹肉剁细，或是用绞肉机打细，加入生抽、耗油、葱姜末、料酒、适量生粉和盐搅拌均匀，放冰箱十多二十分钟，入味。
大红灯笼高高挂的做法图解2

步骤2

将茄子分成两半，用两根竹签放茄子两边，用刀切成0.3毫米左右片，前六刀垫竹签切，不切断，第七刀的时候取掉竹签，将茄子切断。
大红灯笼高高挂的做法图解3

步骤3

茄子切成如图这种的哈
大红灯笼高高挂的做法图解4

步骤4

将肉馅放入茄子的夹片中，注意别放太多了哦，免得炸的时候肉掉出来；放太少馅的话，灯笼形状就不饱满了，如上图的量就差不多哦
大红灯笼高高挂的做法图解5

步骤5

给每个灯笼筛上生粉哦，这个步骤必不可少哦，不然炸的时候肉馅会掉出来哦
大红灯笼高高挂的做法图解6

步骤6

锅内倒油，开火，油六成热的时候放入灯笼炸，先炸定型了再翻面炸哦，炸到金黄色就可以了
大红灯笼高高挂的做法图解7

步骤7

起锅后用吸油纸吸下油，按照图排列好，将黄瓜切成0.4毫米的片，胡萝卜或者红椒切成丝，按图放好就可以了
大红灯笼高高挂的做法图解8

步骤8

锅内留少许油，将番茄酱、白醋、白砂糖按2:1:1的比例再加清水调好，倒锅里熬开两三分钟后淋在灯笼上就可以了。美味的灯笼茄子就完成了哦。过年过节的必备菜品哦

红烧丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-02

©本菜谱的做法由 caoca 编写，未经授权不得转载

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