红烧丸子

精品 独家
21.1万 浏览 4727 收藏
收藏
柴米油盐都是诗
柴米油盐都是诗
＋ 关注


参与活动: #食来运转 八方进福#

红烧丸子的用料

肉馅 500克 桂皮 半块
香叶 3片 鸡蛋 1个
草果 1个 八角 2个
花椒 10粒左右 淀粉 2勺
姜 适量 葱 1根

红烧丸子的做法

#福气年夜菜#红烧丸子的做法图解1

步骤1

葱姜切末，肉馅加一勺半老抽，一勺生抽，1勺料酒，盐适量，加入葱姜末，香油，一勺半左右的淀粉加一个鸡蛋，少许食用油，顺着一个方向搅拌，大约得5分钟以上搅到肉馅搅不动为止
#福气年夜菜#红烧丸子的做法图解2

步骤2

锅里加多点油（能没入丸子即可），油温6成热改成中小火团丸子下锅，（团丸子方法用勺子挖适量肉馅放手掌中，用勺子转一下肉馅形成圆形就可以了）
#福气年夜菜#红烧丸子的做法图解3

步骤3

中小火炸定型表面金黄就可以捞出来备用了
#福气年夜菜#红烧丸子的做法图解4

步骤4

放八角2个，花椒10个左右，少许桂皮，香叶，加一个草果，加一瓶勺白糖，半勺盐，1勺半老抽，三四片姜，倒入炸好的丸子，加没过丸子的水大火煮十多分钟
#福气年夜菜#红烧丸子的做法图解5

步骤5

把汤里的香料捞出来，加半勺左右的淀粉大火收汁，盛盘子里撒上香菜

红烧丸子的烹饪技巧

炸丸子油温的测试方法，感觉热度差不多的时候，用一点点肉放油锅里马上能飘起来就可以团丸子下锅炸了，炸丸子一直保持中小火防止炸糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 柴米油盐都是诗 编写，未经授权不得转载

红烧丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #福气年夜菜#红烧丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 #福气年夜菜#红烧丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活