腌糖蒜

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腌糖蒜的用料

鲜蒜头 1500g 醋 300g
白糖 200g 盐 100g
酱油 200g

腌糖蒜的做法

腌糖蒜的做法图解1

步骤1

将蒜头剥去表皮只剩两层蒜衣即可，小尾巴（蒜茎）留2厘米左右，清水洗净后捞出沥干备用；
腌糖蒜的做法图解2

步骤2

锅内盛水（可以没过蒜头即可）加50g盐烧开后关火，放入蒜头腌20分钟捞出，沥水，晾凉备用。（我是怕蒜头直接放热的盐水里会煮熟，就等水温下来些才放进去的，然后延长了腌的时间）
腌糖蒜的做法图解3

步骤3

将其它辅料加一杯凉白开一起入锅煮沸，关火，晾凉备用；
腌糖蒜的做法图解4

步骤4

煮好的糖醋汁
腌糖蒜的做法图解5

步骤5

取一个容器（瓷的，PP的，玻璃的都可以，只要有盖子密封好就行）把腌好的蒜头放进容器倒入凉透的糖醋汁，汁液没过蒜头即可；
腌糖蒜的做法图解6

步骤6

盖好盖子，放在荫凉避光处15到20天就可以吃啦（因为夏天做的，我放冰箱里了）

腌糖蒜的烹饪技巧

蒜头一定要当季鲜的。个人建议挑小头的，吃起来方便不易浪费，腌制过程中更容易入味儿（纯属个人意见）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 Nicole的态度美食 编写，未经授权不得转载

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