香蕉坚果麦芬（超级好吃）

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高小胖Pang

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很多烘焙小白做蛋糕的时候，都容易把蛋糕做的不够湿润，甚至干的掉渣。但是这个不会，这款麦芬的口感超级湿润，就算连放几天也是如此。其中有颗粒状黄糖、香蕉泥、坚果，口感丰富，又超级好吃。尤其是刚出炉的时香蕉的味道，趁热就忍不住要先来一口。快来一起试试吧~

香蕉坚果麦芬的用料

低筋面粉 140克	玉米淀粉 5克
泡打粉 3克	苏打粉 1克
黄糖 55克	牛奶 65克
鸡蛋 1个（约55克）	熟透的香蕉 170克
黄油 45克	坚果 40克

香蕉坚果麦芬的做法

步骤1

准备好食材，烤箱预热180读度。低粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉过筛到一起。

步骤2

香蕉捣泥。

步骤3

鸡蛋在盆里打散。

步骤4

倒入牛奶搅匀。

步骤5

加入香蕉泥搅匀。

步骤6

黄油隔水融化，或微波炉10秒，放两凉至50度倒入，搅匀。

步骤7

加入所有的粉类和黄糖混合。

步骤8

搅拌成无干粉糊状，可见颗粒感黄糖，装进裱花袋。

步骤9

坚果掰碎。

步骤10

面糊挤入纸杯中，8分满，顶部放坚果碎并稍微手压两下让坚果和面糊贴在一起。放入烤箱中20-25分钟，直到表面呈现金黄色，周围有点脆的效果。

香蕉坚果麦芬的烹饪技巧

1、因为这个马芬蛋糕放的黄油，密封保存两天回油更好吃，也可以换成等量玉米油， 2、翻拌面糊的时候不要过头，如果面出筋就会影响口感。 3、顶部的坚果用手按压一下，避免面糊膨胀的时候核桃掉下来，影响形状。 4、黄糖和香蕉泥我都没有压的很碎，会留有一些小颗粒，这样口感更丰富。 5、也可以根据自己的需求，加入少许燕麦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

©本菜谱的做法由高小胖Pang 编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜烘焙一家三口西点

高小胖Pang

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