口水直流黑椒牛排～自己在家做

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这是西餐课上学的牛排

口水直流黑椒牛排的用料

牛排 200g 黑胡椒 适量
西兰花 2朵 吐司片 1片
黄油 适量 白玉菇 若干
洋葱碎 适量

口水直流黑椒牛排的做法

口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解1

步骤1

准备好各种食材，牛肉撒适量海盐大概5分钟，不用加其他东西腌制食物哟
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解2

步骤2

热锅，加菜籽油，放入牛肉后中火煎，煎的过程不要翻面，一面煎1分钟～1分半（根据厚度不同而不同）煎至金黄焦面，这样能锁住肉里的水分
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解3

步骤3

翻面，以同样的方式煎另一面，各个角度煎侧面，煎的时间要看自己选几分熟而定
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解4

步骤4

关火，因为黄油燃点低，让锅内温度降低一些，加小半勺黄油，让黄油包裹住牛排，口感上更饱满
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解5

步骤5

鲜嫩多汁的牛排煎好了！
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解6

步骤6

做配菜～
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解7

步骤7

西兰花放入烧开加盐的水里，30秒捞出
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解8

步骤8

热锅放油，放入西兰花和白玉菇
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解9

步骤9

加入适量黑胡椒和盐
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解10

步骤10

黄油煎吐司片，两面煎香
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解11

步骤11

做黑椒汁，加油，炒香洋葱碎
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解12

步骤12

加入适量红酒，大火挥发酒精
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解13

步骤13

加入之前准备好的棕色高汤，加盐加黑胡椒。棕色高汤做法：牛骨+牛筋1:1烤香后，加入洋葱胡萝卜炖6小时以上。原汤出来后，用黄油炒面粉1:1的比例炒，加入原汤炒至浓稠
口水直流黑椒牛排～自己在家做的做法图解14

步骤14

口水直流

口水直流黑椒牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

©本菜谱的做法由 夏麦的私家小厨 编写，未经授权不得转载

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