啤酒炸鱼

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阿涛美食日记

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经常有帮友给阿涛的食谱留言：这个东西好吃吗？其实我也明白，阿涛经常出其不意，而人们对自己不熟悉的东西，通常就两种反应，害怕或者好奇。但你想想，就算这东西真的不好吃，我会告诉你不好吃吗？当然，阿涛发出来的食谱，都是我自认为好吃的，至于你会不会喜欢，那你得亲手试试！今天这款啤酒炸鱼，是一款英式传统炸鱼柳，在做之前我也是满脑子问号，啤酒和姜汁调出来的面糊，到底是什么味？啤酒炸鱼，跟啤酒配炸鸡有什么渊源吗？跟啤酒鸭比谁更好吃？对食物探索的好奇心驱使我必须马上试一试...

啤酒炸鱼的用料

腌制鱼肉：	巴沙鱼 750g
海盐 5g	黑胡椒碎适量
面糊：	中筋面粉 100g
泡打粉 2g	辣椒粉 5g
盐 5g	全麦啤酒 130g
姜汁 25g

啤酒炸鱼的做法

步骤1

先将750g巴沙鱼切段。

步骤2

然后用5g海盐和适量黑胡椒碎腌制15分钟。

步骤3

接下来准备裹鱼块的面糊。将100g低筋面粉、5g辣椒粉、5g海盐和2g泡打粉混合均匀。

步骤4

然后加入25g姜汁和130g全麦啤酒。

步骤5

将面糊搅拌至顺滑无颗粒。

步骤6

鱼片裹上啤酒面糊。

步骤7

放入六成热的油锅里炸至金黄。

步骤8

捞出后沥干即可。

步骤9

啤酒炸鱼就做好了。

啤酒炸鱼的烹饪技巧

1、鱼肉还可以换成你喜欢的少刺或无刺的鱼肉。 2、姜汁可以用原汁机来榨取，没有原汁机的话，先把生姜拍碎，然后用压泥器挤出姜汁。 3、不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。 4、别问我怎么保存，趁热吃就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-07

©本菜谱的做法由阿涛美食日记编写，未经授权不得转载

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