简单好学的南瓜奶酪软欧包

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艾瑞斯-Chef.Lee
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南瓜奶酪软欧包的用料

高筋面粉 260 糖 13g
酵母 3g 水 19g
熟南瓜泥 210g 黄油 13g
盐 3g 馅料
奶酪 120g 糖 20g
淡奶油 30g

南瓜奶酪软欧包的做法

简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

（将南瓜去皮洗净，放在蒸锅里蒸熟，然后将蒸熟的南瓜碾成细腻的泥，放在容器里备用。） 将高筋面粉+糖+酵母倒进搅面机中，再将水+南瓜泥倒进搅拌机中，先开慢速搅动，当面粉不在飞出，就换加速搅动。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

当面团打到稍微有点光滑的时候加入黄油和盐，然后将面打至光滑出膜即可。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

面团稍微整形后，盖上保鲜膜，放在桌子上松弛十分钟。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

将奶酪+糖使用电动搅拌器搅拌均匀，然后加入淡奶油，同样的搅拌均匀。然后准备一个裱花袋，装进去备用。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团分割成65g一个的大小，然后盖上保鲜膜开始整形了哈。（不用松弛了哦，盖上保鲜膜主要是防止在整形的过程中，其他面团的水分流失。）
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

然后将面团擀平擀扁，翻面后，在面皮的一边挤上一些奶酪，然后从有奶酪的那一边卷起，卷成橄榄型的长条状。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

将长条状的面团稍稍搓长，两个尖端向内弯，弯出月牙形，放在烤盘上。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

同样的，以艾瑞斯发酵箱为参考标准，使用干温45℃，湿温60℃来进行发酵，大概发酵40分钟左，体积变为原来的1.5倍就可以了。
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

将发酵好的面包取出，撒上一层薄薄的面粉，使用工具刀在上面割出花纹进行装饰。然后以艾瑞斯AS60为参考标准，使用170℃的热风，烤制9分钟左右就可以新鲜出炉了。多层同烤
简单好学的南瓜奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

出炉效果

南瓜奶酪软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 艾瑞斯-Chef.Lee 编写，未经授权不得转载

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