家庭蒸炒茄子

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家庭红烧茄子，常规红烧茄子特别浪费油，对身体也不好，今天我烧一道少油的茄子，超好吃！

家庭蒸炒茄子的用料

茄子 两条 蒜蓉 少许
小米椒 少许 猪肉 少许
油 少许 生抽 两勺
生粉 一勺 清水 两勺
鸡精 少许

家庭蒸炒茄子的做法

家庭蒸炒茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成条
家庭蒸炒茄子的做法图解2

步骤2

锅内下少许清水，放入蒸东西的容器，再放入切成条的茄子，上锅盖，开大火蒸至20分钟，直到茄子完全蒸软。
家庭蒸炒茄子的做法图解3

步骤3

开盖捞出茄子。备用。
家庭蒸炒茄子的做法图解4

步骤4

提前备好:蒜蓉切成/蒜末，小米椒/切粒。猪肉尽量挑/瘦肉，然后切成丝条状后放少许生抽腌制。
家庭蒸炒茄子的做法图解5

步骤5

热锅下少许油，放入蒜末小米椒，暴炒出香味
家庭蒸炒茄子的做法图解6

步骤6

然后再放入猪肉，翻炒两下
家庭蒸炒茄子的做法图解7

步骤7

倒入蒸好的茄子，炒2分钟
家庭蒸炒茄子的做法图解8

步骤8

下少许生抽调味，再下少许鸡精提鲜
家庭蒸炒茄子的做法图解9

步骤9

一勺生粉兑两勺清水后倒入锅内翻炒收汁，一分钟即可出锅。

家庭蒸炒茄子的烹饪技巧

最后的生粉兑水收汁，一定要记得下，不然茄子出锅后，口感不滑。蒸过的茄子，在炒后完全不吸油，有香菜或者葱段也可以最后放少许，这样口感更好，而且颜色还更好看，这道菜适合家庭菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 安静美食 编写，未经授权不得转载

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