蒸Q弹水晶皮冻

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爱心月嫂晴朗
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营养美味晶莹剔透Q弹的蒸皮冻，零添加，也是下酒小莱，满满的胶原蛋白。

皮冻的用料

猪肉皮 1000克 水 2000克
八角 一个 花椒 适量
葱姜 适量 料酒 少许
盐 适量 蒜，生抽，醋，麻油，香菜 适量

皮冻的做法

蒸Q弹水晶皮冻的做法图解1

步骤1

1.肉皮用水焯一下，拔毛，去除肥油。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解2

步骤2

2.肉皮切丝，用温水反复清洗至没有油，水清澈。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解3

步骤3

3.锅里放入2000克清水，放入花椒，八角，葱，姜，料酒煮开备用。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解4

步骤4

4.肉皮和水比例1：2放入盆中，加入煮好的调料水，大火开蒸，开锅后转中小火蒸90分钟。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解5

步骤5

5.取出蒸好的肉皮盆，加入适量盐，冷藏3—4个小时或者过夜。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解6

步骤6

6.成功了。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解7

步骤7

7.把皮冻切成小块，摆入盘中。
蒸Q弹水晶皮冻的做法图解8

步骤8

8.切蒜末里放入小碗里，放入生抽，醋，香油，香莱末，开吃了

皮冻的烹饪技巧

注意:是蒸哦！蒸出晶莹剔透，Q弹的皮冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-11

©本菜谱的做法由 爱心月嫂晴朗 编写，未经授权不得转载

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