醋溜土豆丝

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醋溜土豆丝，属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。在大鱼大肉的餐桌上，这道菜光盘的速度最快。

醋溜土豆丝的用料

土豆 2个	小米椒 1～4个
醋 10～20克	盐 2～5克
麻油 15克	葱 2根

醋溜土豆丝的做法

步骤1

食材集合

步骤2

土豆切丝，用清水多冲洗几次，洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。

步骤3

小米椒斜切，葱分成葱白和葱花，其他调料准备好。

步骤4

锅里热油，放入葱白，辣椒中小火爆香。

步骤5

中小火爆香。

步骤6

放入土豆丝中火翻炒6～8分钟左右，看到土豆有点变色了，即可倒入醋和盐，再翻炒个30秒。

步骤7

装盘即可享用。

步骤8

成品。

醋溜土豆丝的烹饪技巧

1 .这道菜的重点是要把土豆丝的淀粉洗掉，最后用盐泡着，炒熟后口感会更脆些。 2，可以选择比较适合做凉拌类的麻油做这道菜，更好吃。 3，不要选择表皮发绿、生芽的土豆。 4，正宗的是用老醋，但是米醋，白醋都可以，我用的是冠利的葡萄醋，你们也可以试试苹果醋☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

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