茶盐乐色酱卤蛋

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【4-204】 这是一个加料可乐泡久点看着好像带壳蛋的故事……不行我真太困了扔完就跑去补觉 ----- 2020.1.12

卤蛋的用料

鸡蛋 一小锅 可乐 一瓶
盐 适量 生抽 适量
卤料 随便抓 茶叶 自选

卤蛋的做法

茶盐乐色酱卤蛋的做法图解1

步骤1

根据自己想要蛋量拿蛋，温温柔柔洗干净
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解2

步骤2

温柔滑进提前备好的开水锅里，清水或者加料水都可以--我直接用上了最后一锅煮花生水
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解3

步骤3

中小火煮它八分钟，关火挪到凉水里降降温，然后捞出来欣赏下(不是划掉
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解4

步骤4

认真去皮收拾干净(特意留了俩带壳敲裂的做个对照实验具体啥样明天开了才知道)
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解5

步骤5

根据蛋量和个人喜好往里加盐加生抽
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解6

步骤6

看心情抓点卤蛋料，比如丁香桂皮小茴香八角花椒香叶姜啥的
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解7

步骤7

跟蛋一块挪锅里，哐哐往里倒(家里买多喝不完/开了忘喝放没气的)可乐
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解8

步骤8

大火煮开转小火，蘸点尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补生抽，味道合适了盖上盖咕嘟它十来分钟
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解9

步骤9

关火搁那泡一晚上或者更久，理论上来讲泡得越久越有味儿，特别是蛋黄--家里温度高记得挪到冰箱泡
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解10

步骤10

盘里切开那个蛋是煮了十多分钟的另一锅老蛋，八分钟那锅长这样(刚煮好那会儿尤其好吃，蛋黄蛋白都是定型完全的那种放心嫩状态)
茶盐乐色酱卤蛋的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 晚餐 一人食 一家三口

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