鸡蛋豆腐蒸肉饼

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金龙鱼知食青年

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日本豆腐也叫鸡蛋豆腐，这是我最喜欢吃的一个菜，它是用鸡蛋为主要原料，经过科学的方法精制出来的一种食品，名字虽说叫豆腐却没有豆腐的成分，鸡蛋豆腐闻着清香，吃着爽滑，可以搭配很多食物一起做菜，妈妈经常用鸡蛋和猪肉鸡蛋给我们做一道美味，每次做我们都是抢着要吃完，这次跟妈妈学了做法，以后就可以经常自己做着吃了，我试了一下，没想到这么简单，第一次做就能成功，总共才花了不过十来分钟。

鸡蛋豆腐蒸肉饼的用料

日本豆腐 2个	猪前腿肉 1块
盐少许	白胡椒粉 1勺
生姜 1块	料酒 1勺
生抽 1勺	五香粉少许
鸡蛋 1个	小葱适量

鸡蛋豆腐蒸肉饼的做法

步骤1

准备好两个鸡蛋豆腐，一块猪肉，鸡蛋豆腐日本豆腐是同一种东西，就是叫法不同。

步骤2

鸡蛋豆腐的袋子切开，将鸡蛋豆腐取出来，切成厚片。

步骤3

猪肉用破壁机搅碎，加入盐，姜丝，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，用筷子往同一方向搅拌上劲。

步骤4

然后加入适量的小葱碎提味，不喜欢吃葱的朋友忽略这一步。

步骤5

先把切好的鸡蛋豆腐摆在盘子的四周，围成一个圈，然后在中间摆上肉馅，抹平，肉馅中间挖一个洞，磕入一个鸡蛋。

步骤6

锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开后放入一个蒸架，然后把盘子放在蒸架上，盖上盖子，中火蒸十分钟。

步骤7

蒸好的肉饼表面淋一勺生抽，撒上一点小葱碎提香，太好看了。

鸡蛋豆腐蒸肉饼的烹饪技巧

鸡蛋豆腐的袋子很难撕开，这里教大家一个小窍门，用一把锋利的剪刀或者切片刀，沿着豆腐袋子侧面的硬边切下去，袋子就很容易划开了，这样取出来的鸡蛋豆腐形状好看，不容易破裂；肉馅中如果加入一勺生粉，蒸出来的肉饼会更嫩滑，总之要根据个人的口味来，有些朋友不喜欢生粉的口感，就尽量选择猪前腿肉，前腿肉的肉质要嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

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