新年财源滚滚来：三鲜百财饺

新年财源滚滚来：三鲜百财饺

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Nicole
Nicole Nicole
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春节就进入倒计时啦，团年饭可以准备起来啦～ 饺子年年吃，今年不如换换花样，来一款让人人生财的“百财饺”吧～ 传统的三鲜馅，把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音“百财”的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚～

三鲜饺子的用料

菠菜面团面粉 300g 菠菜叶 少许
水 160g 白面团面粉 300g
水 150g 北极虾仁 30个
肉馅 200g 鸡蛋 3个
韭菜 1小把 香菇碎 少许
葱 1段 姜末 少许
蚝油 15g 生抽 30g
香油 10g 盐 适量

三鲜饺子的做法

新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解1

步骤1

水中加少许盐，烧开后放入洗净的菠菜叶，烫软
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解2

步骤2

捞出菠菜叶放入料理机里，加入适量水打成汁
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解3

步骤3

用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解4

步骤4

菠菜汁加入一份面粉中
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解5

步骤5

揉成绿色的面，盖上保鲜膜醒面
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解6

步骤6

另一份面粉中加入清水
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解7

步骤7

揉成白色的面团，同样盖上保鲜膜醒面
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解8

步骤8

北极虾去壳，留虾肉
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解9

步骤9

韭菜切碎
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解10

步骤10

小葱切碎
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解11

步骤11

鸡蛋中加少许水，搅拌均匀
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解12

步骤12

锅中加油，烧热后倒入蛋液
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解13

步骤13

不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解14

步骤14

将除去虾仁之外的馅料放入盆中
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解15

步骤15

再加入调料，搅拌均匀
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解16

步骤16

两种颜色的面团分别揉成两个长条，白色的长条稍微细一些，把绿色的擀平，包住白色面团，封口尽量对齐
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解17

步骤17

稍稍滚一下，切成剂子，擀成饺子皮
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解18

步骤18

取一块饺子皮，加一勺馅料，再放一个北极虾仁
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解19

步骤19

对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，白菜饺就成功了
新年财源滚滚来：三鲜百财饺的做法图解20

步骤20

烧水，煮饺子，开吃咯～

三鲜饺子的烹饪技巧

1、面粉可以用饺子粉或普通面粉 2、韭菜用来提味，不需要太多 3、鸡蛋不要煎太久，时间长了口感不好 4、擀饺子皮时注意饺子边上的皮稍微擀薄一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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