JERRY的馈赠鼠面包

精品
6.5万 浏览 2218 收藏
收藏
全球烘焙指南
全球烘焙指南 全球烘焙指南
＋ 关注

馈赠鼠面包的用料

面团 中粮金焙面包粉1# 1000g
鲜酵母 35g 食盐 11g
细砂糖 250g 奶粉 30g
麦芽精 20g 黄油 100g
鸡蛋 200g 水 450g
芝士粉适量 馅料
黑椒牛肉馅适量 生菜适量
小番茄适量 凯撒风味沙拉酱适量
装饰 番茄适量
巧克力豆适量

馈赠鼠面包的做法

JERRY的馈赠鼠面包的做法图解1

步骤1

制作流程面团原料
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解2

步骤2

中粮金焙面包粉1#、鲜酵母、食盐、细砂糖、奶粉、麦芽精、鸡蛋、水放入搅拌缸内，打至九成筋。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，打至完全扩展。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解4

步骤4

发酵箱设置温度29度，基础发酵45分钟，分割面团，老鼠身子45克、尾巴6克、鼻子1克。松弛发酵20分钟。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解5

步骤5

整形，在面团外粘上芝士粉。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解6

步骤6

尾巴搓长沾芝士粉放烤盘摆出尾巴形状室温发酵20分钟上火230低火180烘烤5分钟。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解7

步骤7

JERRY的馈赠鼠面包的做法图解8

步骤8

再次发酵40分钟，上火210度，下火200度烤制8分钟。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解9

步骤9

将主面团从中间切开，挤上沙拉酱，摆放生菜、台宏黑椒牛肉馅料以及番茄切片。
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解10

步骤10

JERRY的馈赠鼠面包的做法图解11

步骤11

将尾巴和鼻子进行组装。（沙拉酱做粘合剂）
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解12

步骤12

成品图
JERRY的馈赠鼠面包的做法图解13

步骤13

馈赠鼠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-13

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

馈赠鼠面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

馈赠鼠面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > JERRY的馈赠鼠面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 JERRY的馈赠鼠面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活