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鱼跃龙门锅，山珍海味，酱香浓郁的年夜饭
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鱼跃龙门锅，这是一道把味道藏于山海之间的年夜饭寓意主菜，鲳鱼和五花肉的搭配，吃得起的人几乎都称霸了菜市场，但过年不就是要吃点儿平时吃不着又觉得昂贵的美食嘛？无论是要考学升职，或者进入人生新阶段，快让二师兄带着你鱼跃龙门，一飞冲天，2020年的愿望应该都可以顺利实现吧。当然，就差把这道酱香四溢诚意满满的菜端上桌了，你的年夜饭保证不成问题。
鱼跃龙门锅的做法
步骤1
这些都是食材，提前准备好。（如果不喜欢吃辣的口味，可以用酱香汁代替香辣汁，香辣汁属于微辣口味）
步骤2
食材处理：榛蘑冲洗一下，放在冷水里泡发，葱姜切片，蒜切块，葱花切碎
步骤3
处理鱼肉：鲳鱼去掉内脏，清洗干净，然后双面划斜刀（朝上的一面2刀，下面3刀）
步骤4
腌制鱼肉：把姜片塞进鱼划刀处，再加葱和料酒，腌制约10分钟去腥
步骤5
水煮五花肉：五花肉洗净放在锅里，加冷水和姜片，煮约30分钟
步骤6
五花肉切配：捞出五花肉控干放凉，快刀切薄片，约3毫米
步骤7
豆腐切配：豆腐也快刀切片，大约5毫米，厚度和五花肉类似
步骤8
码放：葱姜蒜放在砂锅底部，将五花肉和豆腐依次叠加，铺在砂锅底部周围，大约2-3层
步骤9
将鲳鱼直接铺放在肉片和豆腐上，如鱼太大适当剪掉鱼尾部
步骤10
在鱼的两边撒上榛蘑，然后淋入香辣汁调味
步骤11
炖煮：倒入啤酒没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约1小时，开盖撒上香葱（中途可以用勺子将汤汁淋到鱼身上，让鱼肉更好入味）
步骤12
一份酱香微辣，东北口味的年夜饭硬核主菜，鱼跃龙门锅就做好了，用它来保护你的年夜饭吧。
步骤13
集齐了山珍海味和最贵猪肉的一锅东北传统美味锅子，你学会了吗？鱼跃龙门锅的烹饪技巧
祝大家2020年吃的开心哦~有制作问题请给我留言。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-01-14
©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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