手工姜糖

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手工姜糖的用料

柳冰老红糖（不用那种赤砂糖） 500克 姜（最好是老姜或怀姜） 300克
水 150克 麦芽糖 500g

手工姜糖的做法

手工姜糖的做法图解1

步骤1

生姜洗干净，削皮（皮属于凉性）；
手工姜糖的做法图解2

步骤2

红糖尽量选择老冰老红糖，砂糖营养成分和老糖没法比；
手工姜糖的做法图解3

步骤3

麦芽糖（可自己Tb可淘）
手工姜糖的做法图解4

步骤4

生姜切沫或者直接用料理机
手工姜糖的做法图解5

步骤5

所有材料扔锅里熬
手工姜糖的做法图解6

步骤6

看图片状态和温度1
手工姜糖的做法图解7

步骤7

看状态和温度2
手工姜糖的做法图解8

步骤8

看状态和温度3
手工姜糖的做法图解9

步骤9

看状态和温度4
手工姜糖的做法图解10

步骤10

这个是拉出来的，自己也可以选择模具直接倒进去。等待凉了脱模；
手工姜糖的做法图解11

步骤11

建议红糖熬到140℃白糖熬到135℃，因为熬糖一般跟空气中湿度有关系。温度请根据当地情况决定，密封保存

手工姜糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 匠人的心意Ella 编写，未经授权不得转载

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