一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】

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疙瘩汤，是一道北方家常汤品，鲁西南地区称之为“咸饭”，一碗咸饭一个馒头就是一顿简餐，荤素搭配，但营养却并不含糊。主要原料有白菜、花生米、西红柿、酥肉面粉等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，易消化。

咸疙瘩汤的用料

白菜 2小碗 西红柿 半个
小酥肉 1小碗 花生米 1／2小碗
葱花 10g 姜末 3g
面粉 3汤匙 十三香 1g
白胡椒粉 1g 盐 适量
生抽 1／2汤匙 香菜 少许
小葱 少许 以上食材可做5碗

咸疙瘩汤的做法

一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解1

步骤1

主要食材
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解2

步骤2

面粉加少量清水，搅拌成图中状态，醒制30分钟
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解3

步骤3

锅中热油，小火煸香葱花姜末
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解4

步骤4

放入白菜、番茄丁翻炒片刻
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解5

步骤5

加3碗清水烧开，加少许盐、白胡椒粉、十三香调味
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解6

步骤6

放入花生米、小酥肉烧开
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解7

步骤7

醒好的面团放入锅中顺同一方向迅速搅拌，开锅即可，出锅前加少许生抽提鲜、撒小葱、香菜
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解8

步骤8

成品图，一碗咸疙瘩汤，荤素都有了，个人喜欢加一点点醋，有点酸辣汤的口味
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解9

步骤9

成品图
一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】的做法图解10

步骤10

成品图

咸疙瘩汤的烹饪技巧

1、面糊提前醒制是疙瘩汤好喝的关键，否则就成浆糊了，醒好的面团筷子可以整块挑起。 2、根据个人口味，出锅后可加少许米醋、香油，蔬菜没有固定的种类限制。 3、花生米提前一晚冷水浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-14

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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