家常小肉饼

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香软好吃的小肉饼，非常受家人欢迎，分享给大家。

家常小肉饼的用料

面团：普通面粉 300克	盐 2.5克
无铝泡打粉 3克	温水 270克
糖 6克	酵母 3克
肉馅：猪肉 300克	洋葱 1个
料酒 1勺	生抽 1勺
姜粉少许	盐少许
香油少许	植物油适量

家常小肉饼的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

先制作面团，把面粉倒入揉面盆中。

步骤3

将盐和无铝泡打粉加入面粉中，搅拌均匀备用。

步骤4

把酵母和糖加入到温水中，搅拌均匀，注意温水不要超过40度。

步骤5

将上一步调好的温水倒入面粉中，用筷子搅匀。

步骤6

盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

步骤7

发面的期间来调馅，将猪肉与洋葱放入绞肉机中，开启开关先绞打几次。

步骤8

加入适量的调味材料：料酒、生抽、姜粉、盐、香油、植物油。然后再次绞打均匀备用。

步骤9

发好的面组织呈蜂窝状态，这样就可以了。

步骤10

在硅胶垫上多撒一些面粉，再把发好的面放在面粉上。利用刮板将面团裹上一层干粉。

步骤11

用手简单揉搓几下将面团揉成长条，然后用刮板切成小记子，小记子的切面粘上适量的干粉。

步骤12

取一个记子，放上适量的肉馅。

步骤13

快速的包好，收口捏紧（一定要快，不然会粘手）

步骤14

包好马上把小肉饼摔在硅胶垫上，然后再翻过来摔一下（硅胶垫上要有干粉哦！）

步骤15

开小火，锅热在锅底刷一层油，将小肉饼放在上面，然后在小肉饼的表面再刷一层油。

步骤16

两面煎至金黄就可以出锅了。

步骤17

成品图

步骤18

成品图

家常小肉饼的烹饪技巧

1、此配方面团比较稀，所以在包的时候动作一定要快，不然后会粘手。 2、包好的小肉饼如果要暂时放在硅胶垫上，记得下面要有干粉，不然放一会就会粘在垫上。 3、如果没有绞肉机，肉馅可以直接买现成的，加入切好的洋葱或者大葱都可以，姜粉可以换成鲜姜碎。调味料可以根据平时家里调馅的口味来放。 4、可以用煎锅，也可以用电饼铛来制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

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