年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！

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难度：中等 时间：75分钟 数量：1份

地锅鸡的用料

鸡块 500g 蒜 5-6瓣
姜 3片 大葱 1段
桂皮 1根 香叶 2片
八角 2个 干辣椒 5个
糖 8g 料酒 10g
生抽 15g 蚝油 5g
老抽 5g 辣椒油 10g
青、红尖椒 1根 【面饼】
中粉 150g 水 75g
盐 1g

地锅鸡的做法

年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解1

步骤1

面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解2

步骤2

揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜醒20分钟
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解4

步骤4

热锅倒适量油
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解5

步骤5

小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解6

步骤6

下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解7

步骤7

翻炒出香味，下鸡块500g
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解8

步骤8

加8g糖翻炒至鸡肉微黄
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解9

步骤9

加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解10

步骤10

加没过鸡块的热水
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解11

步骤11

煮沸后转小火焖炖30分钟
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解12

步骤12

醒好的面团揉搓几下
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解13

步骤13

分为12份
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解14

步骤14

搓成小球泡在冷水中备用
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解15

步骤15

开盖将面团扯开成椭圆薄饼
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解16

步骤16

一半贴在锅边，一半飘在汤上 （如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解17

步骤17

继续炖煮15分钟
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解18

步骤18

加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解19

步骤19

淋上辣椒油即可
年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！的做法图解20

步骤20

尽情享用吧！

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-16

©本菜谱的做法由 软味厨房 编写，未经授权不得转载

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