山西面食—豆面抿尖

独家
8.8万 浏览 384 收藏
收藏
一棵葡萄树哈
一棵葡萄树哈
＋ 关注


有的地方吃面食喜欢白面加卤汤，我们这里的人吃面喜欢放各种调料，再加上炒好的菜。习惯不同，各自喜欢就好。 豆面指山西特产豌豆面，某宝有卖。

抿尖的用料

普通小麦粉 300g 豆面 100g
抿尖床 抿尖拐

抿尖的做法

山西面食—豆面抿尖的做法图解1

步骤1

准备调料。如图所示依次为：盐、芝麻、核桃碎、西红柿汁。芝麻可以用白芝麻或者黑芝麻，将锅加热不放油，芝麻入锅不停拿筷子搅拌防止烤焦，三到五分钟以后，将芝麻倒到面板上，拿擀面杖碾碎，这样做出来的芝麻会很香。核桃碎，花生碎同上。
山西面食—豆面抿尖的做法图解2

步骤2

准备调料。如图所示依次为：蒜汁、陈醋、韭菜、香菜、葱。
山西面食—豆面抿尖的做法图解3

步骤3

工具展示，网上有各种样式的，大家按需购买。
山西面食—豆面抿尖的做法图解4

步骤4

豆面，上面写的食材用量是我随手写的，主要为了突出两种面粉比例为3：1，大家按自己所需用量自行调整即可。
山西面食—豆面抿尖的做法图解5

步骤5

和面，将面粉与豆面混合均匀，倒入温水，拿筷子搅拌即可，不能和太硬。成上图这样就行。（和面时可以加一个鸡蛋进去，这样味道更好。）
山西面食—豆面抿尖的做法图解6

步骤6

水开以后，按如图所示，将适量和好的面放到抿尖床上，用抿尖拐从后往前推，抿尖就会入锅。抿尖拐与抿尖床某宝有卖。
山西面食—豆面抿尖的做法图解7

步骤7

煮抿尖的时间与煮面条差不多。
山西面食—豆面抿尖的做法图解8

步骤8

将自己喜欢的调料放入面中
山西面食—豆面抿尖的做法图解9

步骤9

拌好
山西面食—豆面抿尖的做法图解10

步骤10

将炒好的菜浇到面上，开吃。

抿尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 一棵葡萄树哈 编写，未经授权不得转载

抿尖的其他做法更多

上传我做的这道菜

抿尖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山西面食—豆面抿尖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 山西面食—豆面抿尖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活