山西特色—土豆恶

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一棵葡萄树哈
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这款食品用我们当地方言的话说，有点像“割”的音，也有点像“恶”的音。应该算我们当地的特产，因为我在其他地方都没见过。一般我们都是在超市买的吃，很少自己做，嫌麻烦，毕竟超市里卖的也很便宜。

土豆恶的用料

土豆 800g 土豆淀粉 800g
水 850g

土豆恶的做法

山西特色—土豆恶的做法图解1

步骤1

土豆削皮洗净蒸熟
山西特色—土豆恶的做法图解2

步骤2

碾碎，碾的碎碎的，不要有疙瘩，越碎越好。加调料，盐，葱，十三香等。
山西特色—土豆恶的做法图解3

步骤3

在土豆泥中加入淀粉
山西特色—土豆恶的做法图解4

步骤4

加水，搅拌成粘稠糊状
山西特色—土豆恶的做法图解5

步骤5

工具：有点深度的平底大盘子
山西特色—土豆恶的做法图解6

步骤6

把糊舀进盘子里，八分满，蒸锅30分钟即熟，成品图如上。晾凉即可。
山西特色—土豆恶的做法图解7

步骤7

没有盘子的可以放碗里蒸熟，不要太多，要不然熟不了。碗里的蒸了45分钟。
山西特色—土豆恶的做法图解8

步骤8

吃法一：炒恶。这道菜在我们当地随便进一个馆子都有。将恶切片，与西红柿汁一起炒熟即可。
山西特色—土豆恶的做法图解9

步骤9

这个是拿恶，年糕，青椒一起炒的。 吃法二：切片涮火锅，没图。有图了会补上来。
山西特色—土豆恶的做法图解10

步骤10

建议大家直接在某宝买成品，回家自己炒的吃。动手能力强的可以试着做一下。某宝截图如上（不是打广告，只是想向大家展示卖的成品长啥样）。很便宜，真的，买的吃吧，自己做多麻烦。

土豆恶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 一棵葡萄树哈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 蒸锅 锅具 一家三口

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