凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）

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凉拌黑木耳的用料

黑木耳 200g 大蒜 3瓣
香菜 2根 小米椒 1个
生抽 2勺 香醋 1勺
植物油 适量 香油 3滴
花椒 适量 盐 适量
白糖 盐的1/2

凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）的做法图解1

步骤1

黑木耳提前泡发，我用的200g是泡发后的重量。泡发后焯水一分半钟（锅里烧开水，焯水一分半钟），焯好后用冷水冲一下。
凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）的做法图解2

步骤2

蒜、小米椒切末，香菜切段，准备好花椒，如图所示。
凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）的做法图解3

步骤3

热锅温油，小火，放入花椒爆香后将花椒丢弃。
凉拌黑木耳（附万能凉拌酱汁）的做法图解4

步骤4

关火，放入蒜末小米椒末，倒入一勺香醋、两勺生抽，放入适量盐、白糖，滴入3滴香油，用锅铲搅拌至盐糖融化，将黑木耳及香菜一起倒入锅里，用锅铲搅拌均匀即可。

凉拌黑木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-18

©本菜谱的做法由 两颗橙子 编写，未经授权不得转载

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