羊蝎子炖酸菜

独家

4.3万浏览 159 收藏

❤..遇你，我一生的劫

＋关注

我就感觉东北的冬天酸菜可以炖万物，其实这道菜我也没吃过人生第一次，想尝试一下，本来合计酸菜炖笨鸡，又不太想吃笨鸡肉，所以就合计炖羊蝎子骨吧！酸菜是自己家腌制的，我觉得还是自己家腌的好吃！酸菜炖笨鸡也没吃过，有时间可以尝试做一次。

羊蝎子炖酸菜的用料

羊蝎子 4.5斤	酸菜二颗
葱，姜，蒜适量	香叶，桂皮，八角，小茴香适量
郫县豆瓣酱少许	干辣椒适量
料酒少许	一品鲜酱油少许
盐，十三香少许	水晶粉适量

羊蝎子炖酸菜的做法

步骤1

把羊蝎子泡2小时以上，泡出血水，然后锅中烧水，水开倒入羊蝎子焯水，放一点料酒！焯好取出备用。

步骤2

步骤一附图，还好家里锅够大，今天能吃个过瘾。

步骤3

锅中倒油，少许油，本身羊蝎子就会出好多油，油热放入炒料（葱姜蒜八角香叶桂皮十三香干辣椒小茴香）炒香，然后放一点点郫县豆瓣酱，（郫县豆瓣酱就是借个味，因为今天想吃辣的，不想吃辣的就不放）炒香以后加入热水煮开（多煮一会）小火煮，煮的香料的味道都出来了以后把料捞出去丢掉，（因为炖酸菜里边如果料太多很磨叽）