枣泥菊花酥

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心有蔷薇刺未拔
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看微博博主堂妈小厨的食谱做的，第一次做，可能不太好看，不过几个小时的成果还是很值得开心

枣泥菊花酥的用料

中筋面粉（油皮材料） 200克 低筋面粉（油酥材料） 160克
枣泥 适量 鸡蛋 1個
食用油（油皮材料） 40克 水（油皮材料） 70克
细砂糖（油皮材料） 20克 食用油（油酥材料） 70克
蔓越莓，芝麻 适量

枣泥菊花酥的做法

枣泥菊花酥的做法图解1

步骤1

油皮材料，面粉，油，水，糖15g混合和成光滑面团待用。
枣泥菊花酥的做法图解2

步骤2

油酥用料，低筋粉，食用油70g混合揉成团待用。
枣泥菊花酥的做法图解3

步骤3

事先去核蒸好的枣子加水用料理机打成泥。然后放锅中加糖加油炒至稍干。油分3次加，糖可放可不放。
枣泥菊花酥的做法图解4

步骤4

油皮和油酥揉成长条各分为12份。油皮包裹油酥成圆团，然后擀成牛舌状。
枣泥菊花酥的做法图解5

步骤5

用手心将擀成的面皮从上至下卷起。再次擀成牛舌状，然后叠三叠用保鲜膜覆盖静置10分钟。
枣泥菊花酥的做法图解6

步骤6

此时准备枣泥。
枣泥菊花酥的做法图解7

步骤7

枣泥包裹于面皮中，揉成团，然后轻压成饼状。
枣泥菊花酥的做法图解8

步骤8

用饮料瓶盖在饼中央轻压一个印子，然后用刮刀沿着外围将饼划12道形成花瓣，将每一份花瓣旋转扭45度。中间刷蛋黄放上蔓越莓或者点红点。此为一种做法。
枣泥菊花酥的做法图解9

步骤9

另一种，刮刀把划出6瓣花瓣，然后用刀在每一瓣上轻轻划两刀，见到枣泥即可，不要划透。然后在花瓣尾部捏一下。在中间刷蛋黄，撒上芝麻。
枣泥菊花酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，中层烤20分钟差不多了。
枣泥菊花酥的做法图解11

步骤11

出炉。
枣泥菊花酥的做法图解12

步骤12

有一点点丑(ฅ>ω<*ฅ)

枣泥菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 心有蔷薇刺未拔 编写，未经授权不得转载

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