枣泥菊花酥&板栗酥

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枣泥菊花酥的用料

水油皮: 中筋面粉 170克
猪油 50克 糖 10克
热水 75克 油酥:
低筋面粉 106克 猪油 54克
馅料: 枣泥馅(板栗馅) 400克

枣泥菊花酥的做法

枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解1

步骤1

把水油皮部分的材料全部放入和面机和面。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解2

步骤2

和面期间可以制作油酥。低筋面粉与猪油混合均匀，揉成面团。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解3

步骤3

这是和好的水油皮状态。可以拉出薄膜。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解4

步骤4

馅料每个25克，一共16个。整理成圆球形。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解5

步骤5

分小剂子: 水油皮每个19克，一共16个。 油酥每个10克，一共16个。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解6

步骤6

取一个水油皮，包入油酥，收好口。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解7

步骤7

按顺序依次摆放，盖保鲜膜防干皮。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解8

步骤8

取第一个包好的酥皮擀成牛舌状
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解9

步骤9

从上往下卷起。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解10

步骤10

按顺序依次卷好，记住盖保鲜膜。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解11

步骤11

再一次取第一个卷好的酥皮擀长。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解12

步骤12

从上往下卷起。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解13

步骤13

也是按顺序依次重复一遍，过程中其余酥皮一定要盖保鲜膜。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解14

步骤14

取第一个酥皮，两端向中间按压。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解15

步骤15

擀薄，包入馅料。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解16

步骤16

收好口。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解17

步骤17

稍稍压扁。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解18

步骤18

制作花型。 花心处刷点蛋液，撒上少许芝麻点缀。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解19

步骤19

烤箱预热10分钟。 170°中层烤20分钟。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解20

步骤20

烤好后取出晾凉。
枣泥菊花酥&板栗酥的做法图解21

步骤21

酥的掉渣！

枣泥菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

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