海参蒸蛋

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过年待客上点硬菜，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，来人待客时端上这样一道菜，表明了主人的热情和诚恳，其实只用了一个海参，切成薄片铺在鸡蛋上蒸出了美味，看起来特高大上，而且吃起来嫩滑细腻，鲜香可口，特别好吃哦！

海参蒸蛋的用料

海参 一个 鸡蛋 三个
蚝油 1勺 一品鲜酱油 1勺
香油 1勺 盐 3克

海参蒸蛋的做法

#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋打散，加一勺盐搅打均匀。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解2

步骤2

在鸡蛋液里加1.5倍50度左右的温水，继续搅打透彻融合。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液过滤去掉浮末和颗粒，使鸡蛋液更加细腻。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解4

步骤4

残留的少数气泡用牙签扎破。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解5

步骤5

放进蒸锅，盖上保鲜膜蒸10分钟。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解6

步骤6

即食海参洗干净，开水烫一下。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解7

步骤7

将海参切成薄片备用。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解8

步骤8

制作调料：1勺蚝油、1勺一品鲜酱油、1勺香油、2勺开水，搅拌均匀。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解9

步骤9

蒸10分钟后鸡蛋基本凝固，将海参片放在鸡蛋表面，在盖上保鲜膜蒸5分钟即可。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解10

步骤10

出锅后将调料浇在蒸蛋上面。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解11

步骤11

特别嫩滑，鲜香可口。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解12

步骤12

动物中的人参，特别滋补，可提高免疫力。
#钟于经典传统味#海参蒸蛋的做法图解13

步骤13

能促进生长发育，延缓衰老，美容养颜，过年待客就上它了！

海参蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-23

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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