既然不能出门，那就在家做饭吧：小一的素食计划-素馅烧卖

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小一de盐梅迹

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烧麦的用料

烧卖皮 250g	干香菇 3朵
干木耳一小把	胡萝卜小半根
盐适量	调味粉适量
酱油适量

烧麦的做法

步骤1

一杯糯米，三朵干香菇，几个干木耳提前泡水（最好泡一夜）。

步骤2

香菇切丁，木耳切丝，胡萝卜擦丝。同时将糯米饭蒸熟(加水与米粒齐平，上汽隔水蒸十分钟。)

步骤3

炒锅放油将三种素菜炒至断生出香味即可出锅。

步骤4

在菜中依次放入盐、十三香、酱油调味，然后放入蒸熟的糯米饭拌匀备用。

步骤5

烧卖皮我买了现成的，只要自己捏个荷叶边就可以用比较省事。下面是捏出荷叶边的方法：取三四张皮对齐边缘，然后按图二叠两折；按图三、图四捏两下(不用太用力，外面买的烧卖皮上粘有很多面粉，所以也不要怕面皮粘到一块)

步骤6

轻轻抖开，第一组荷叶边完成(图二)；依次将面皮转圈都捏出荷叶边，然后在手上摔掉面皮上多余的面粉(图三)，将皮一张张分开，烧卖皮就可以包馅了(图一)。

步骤7

包馅。面皮展开铺在左手手心放一勺馅料(图一)；左手虎口稍稍收紧，右手稍微托住烧卖底部，一个烧卖就包制完成了(图二)；包馅时不用像包饺子一样将皮捏死，拇指食指稍微用力就行，也不用怕馅漏在外面，因为是蒸的不怕破皮，烧卖口部漏出馅料反倒更漂亮(图三)。新手也可以最后整理一下烧卖边缘，用手将荷叶边翻出来，这样蒸熟后会像怒放的花瓣。