巧克力生巧

70.2万浏览 3136 收藏

快乐的玉米

＋关注

大年初一，雨。不宜出门。巧克力和雨天才配。

生巧的用料

法芙娜黑巧克力（66%） 100g	法芙娜牛奶巧克力（40%） 88g
奶油 98g	黄油 9.1g
水饴 9.1g	朗姆酒（可不用） 3ml
法芙娜可可粉适量

生巧的做法

步骤1

巧克力称重

步骤2

切碎后备用

步骤3

总统黄油、韩国水饴。还有安佳奶油（如果是蓝风车就是顶配）

步骤4

奶油、黄油、水饴放入奶锅

步骤5

小火煮开，一定要小火，且不停搅拌，使黄油融化和奶油充分混合。煮开后立即离火

步骤6

将奶油黄油水饴混合物倒入巧克力碎中

步骤7

不停搅拌，使巧克力融化。注意手法要轻盈，以免出现太多气泡

步骤8

可以加入朗姆酒，如果不喜欢可以忽略

步骤9

搅拌好的巧克力糊

步骤10

倒入事先垫好油纸的容器内

步骤11

表面尽量弄平，可以震几下，排出气泡，表面气泡用牙签刺破

步骤12

放入冰箱冷冻，急着吃，就冻了2小时的样子。

步骤13

去除油纸，底面向上。

步骤14

用稍热的（可使巧克力表面光整），较薄的刀切成小块。生巧很软，小心操作

步骤15

撒上法芙娜可可粉

步骤16

迫不及待的开吃。细滑，入口即化

生巧的烹饪技巧

1.我的容器11*18cm 2.垫油纸一定要在开做前就弄好，而且要铺平整，生巧底部才会光滑 3.巧克力要切碎，容易化开 4.煮开的奶油倒入巧克力碎中，如果没法完全融化巧克力，可以将巧克力容器放入热水中隔水搅拌使其融化，但水温不能太高，以免水油分离。 5.顶级的材料才能做出顶级的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

©本菜谱的做法由快乐的玉米编写，未经授权不得转载

快乐的玉米

一起来分享给朋友们看看吧：