甜酒酿

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老公说要吃酒酿，动力所在。

酒酿的用料

糯米 500g 凉开水 200g
甜酒曲 4g 温开水 50g

酒酿的做法

甜酒酿的做法图解1

步骤1

糯米洗净，浸泡一晚上
甜酒酿的做法图解2

步骤2

沥出水，将糯米放入蒸笼，厚薄均匀，蒸30分钟
甜酒酿的做法图解3

步骤3

酒曲用50g温开水化开。再放入200g凉开水中均匀
甜酒酿的做法图解4

步骤4

糯米蒸熟后取出，
甜酒酿的做法图解5

步骤5

翻拌，使其降温
甜酒酿的做法图解6

步骤6

将糯米放入面包桶内，轻轻压实，中间留孔
甜酒酿的做法图解7

步骤7

慢慢的加入250g酒曲水。分布均匀。盖上保鲜膜，放入面包机内
甜酒酿的做法图解8

步骤8

开启“米酒”模式。我的面包机做酒酿要72小时。其实48h已经出满多米酒了
甜酒酿的做法图解9

步骤9

72小时的样子。米成团不散，米酒量挺多，舀上一勺，甜甜的味道。
甜酒酿的做法图解10

步骤10

放入干燥容器内，密封保存。但最好尽快吃完，要不然酒味会越来越浓。放两天应该问题不大。
甜酒酿的做法图解11

步骤11

自制的芋圆、自制的糖桂花、自制的酒酿，三者完美结合。

酒酿的烹饪技巧

水一定要是熟水。容器要干净、无油。 倒入酒曲水时一定要保证糯米已经凉了，要不然会把酒曲烫死而影响出米酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-25

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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