走亲访友好吃点！雪花酥

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黑米粥谢姐

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好看又好吃！酥脆爽口！祝大家2020平平安安、甜甜蜜蜜、大富大贵、心想事成、一夜暴富、成为钱多多

雪花酥的用料

棉花糖 150～200g	奶粉 45g
黄油 45g	小葫芦饼干 170g
葡萄干（蔓越莓） 45g	去皮花生（坚果） 50g

雪花酥的做法

步骤1

黄油低温融化（800℃）

步骤2

黄油全部融化后，加入棉花糖150g（本次用了芒果味棉花糖，所以呈黄色），快速翻搅，也是低温（800～400℃）融化。

步骤3

棉花糖融化到这个样子即可，不可太过，不然容易变焦变硬。

步骤4

迅速放入奶粉，翻搅均匀。此过程依旧低温（400℃），可以调最低。

步骤5

可以关火，迅速加入花生葡萄干。

步骤6

再倒入小葫芦饼干

步骤7

迅速翻搅均匀

步骤8

带上手套，用手整整型。

步骤9

模具底部铺上椰蓉或者奶粉。将混匀的料放到模具中，压实压平。表面再撒上一层椰蓉或者奶粉，然后盖上透明的塑料盖。用擀面杖压实压平。

步骤10

用摇晃刀切成均匀方块。

步骤11

周围都沾沾椰蓉（雪花酥）装进袋子里等待包装。

步骤12

包装好放进纸箱子里装好。

步骤13

成品，款待客人非常有面子呦！超好吃哒！

雪花酥的烹饪技巧

1、喜欢雪花酥比较黏的，可以适当多加点棉花糖； 2、棉花糖全都融化后（不可以过焦），可以立即熄火、应迅速加料； 3、要迅速翻搅均匀，整理成型； 4、模具底部和雪花酥表面应该都撒上椰蓉或者奶粉； 5、放冰箱口感会更加，喜欢的可以试试看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由黑米粥谢姐编写，未经授权不得转载

黑米粥谢姐

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