经典粤式腊味煲仔饭

独家
7718 浏览 30 收藏
收藏
九零丶
九零丶
＋ 关注

2020的春节有点特殊，是难熬的时光，新闻看多了，会变得抑郁惊慌失措，不如关掉新闻朋友圈，试试回味一下经典，毕竟回忆还是很美好的，也要相信这些难熬的时光总是会过去的，祝各位一切安好哟～

经典粤式腊味煲仔饭的用料

泰国香米 200g 粤式腊肠 50g
腊肉 25g 香菜，洋葱 适量
酱油，水 各50g 冰糖 20g
菜心 适量 姜丝 少许
老抽 少许 食用油 适量

经典粤式腊味煲仔饭的做法

经典粤式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

香米提前4小时泡好，不然会夹生哦
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉腊肠切片，加入姜丝，倒入少许老抽上色搅拌均匀。
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅刷油，底部边边刷一层，米放入，倒入热水(冷水也行)，水多出来0.5cm就行，加盖中火。
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

煲米饭的同时，我们可以熬豉汁，洋葱块，香菜，酱油，清水，冰糖熬出香味，弃渣过滤备用。
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

米饭煲到没有水声，即成粒时，铺入腊肉腊肠，盖上盖子。
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

沿着砂锅边边浇一圈油，调最小的火。期间转动砂锅，使其倾斜，大概10-15分钟。
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

这期间我们把菜心加油焯水
经典粤式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

放入青菜，淋入豉油，撒上葱花，使其香味具有层次感，好的煲仔饭是米饭粒粒分明，弹牙糯香，金黄焦香，是不是很简单，你学会了吗？☺️

经典粤式腊味煲仔饭的烹饪技巧

香米一定要提前泡，米饭水快干的时候一定要最小的火，转动砂锅使其倾斜是为了汤饭焦香均匀哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 九零丶 编写，未经授权不得转载

经典粤式腊味煲仔饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

经典粤式腊味煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典粤式腊味煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 经典粤式腊味煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活