扇贝炒韭菜

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年货备了小扇贝肉 感觉和韭菜配一脸 咸鲜可口～

扇贝炒韭菜的用料

扇贝肉 两小包 韭菜 一小把
姜片 7小片 花椒 10粒
白酒 2茶勺 酱油 1茶勺
蚝油 1茶勺

扇贝炒韭菜的做法

扇贝炒韭菜的做法图解1

步骤1

扇贝肉解冻冲洗一下 去除扇贝一头圆圆的泥肚&两侧的黑褐色鳃&贝柱上一条泥线 共三个地方
扇贝炒韭菜的做法图解2

步骤2

清理好的扇贝冲洗干净沥干备用
扇贝炒韭菜的做法图解3

步骤3

韭菜择好后简单冲洗干净 用盐水浸泡5-8分钟 再清水浸泡一会儿 再用流动水冲洗一遍 切成小段备用
扇贝炒韭菜的做法图解4

步骤4

锅里放油 入花椒和姜片爆香
扇贝炒韭菜的做法图解5

步骤5

放入扇贝肉 撒白酒和酱油翻炒1-2分钟 汤汁冒泡即可
扇贝炒韭菜的做法图解6

步骤6

加入韭菜和蚝油继续翻炒
扇贝炒韭菜的做法图解7

步骤7

韭菜颜色变深 变软 大概这个程度就可以了
扇贝炒韭菜的做法图解8

步骤8

出锅摆盘 扇贝自带盐味 完全不用再放盐了

扇贝炒韭菜的烹饪技巧

1、扇贝三个地方提前清理干净 吃起来口感更好 2、不用额外放盐 3、炒的时候用中大火快炒 时间不要过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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