【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨

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2019－Novel Coronavirus 宅在家，过年 网购蔬菜，绿叶菜买不到 过着有啥吃啥的日子 家里鸡蛋最多 做个汤汤水水的 正好想起成都的蛋汤 很特别，是煎蛋，跑蛋这种汤 很好吃，分享给大家 家里有啥放啥，都是一锅美味

鸡蛋汤的用料

鸡蛋 3个 绿豆芽 150g
冬瓜 150g 黑木耳 10几朵
蟹味菇 50g 油 20ml
葱花 3颗 盐 1/2小匙＋1小匙
料酒 一点点8ml| 糖 1/2小匙

鸡蛋汤的做法

【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

黑木耳，泡水
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

浸泡1小时，中抓捏洗洗，两遍
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

海鲜菇，洗净
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

绿豆芽，洗净
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

冬瓜，去皮，
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

切开
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

切条
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

小葱洗净，切葱花
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

三个蛋
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

里放入，盐，料酒，糖一点点
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解11

步骤11

打散成蛋液，放入一半的葱花
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

热锅，1200W约2分钟 放油，油要多，要跑蛋，调1800W
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

倒入蛋液，不要动
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解14

步骤14

煎牢了底面，再翻身
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解15

步骤15

刀婵，切割成大块，备用
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解16

步骤16

与此同时，热一锅水
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解17

步骤17

放入绿豆芽
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解18

步骤18

放冬瓜
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解19

步骤19

煮沸后
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解20

步骤20

放跑好的鸡蛋
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解21

步骤21

黑木耳已经完全泡好
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解22

步骤22

放入黑木耳和海鲜菇
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解23

步骤23

沸腾8分钟
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解24

步骤24

放盐1小匙，糖1/2小匙
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解25

步骤25

鲜辣味粉，少许
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解26

步骤26

芝麻油，一点点体提香
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解27

步骤27

关火，撒葱花
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解28

步骤28

盛出
【跑蛋汤】灵感来自成都蛋汤♥蜜桃爱营养师私厨的做法图解29

步骤29

赞赞赞，没有肉，但是喝起来有肉味的跑蛋汤

鸡蛋汤的烹饪技巧

区别于上海人，传统的蛋花汤 跑蛋汤，有点吃蛋饺的感觉 很好的做法 油有点多，是缺点，美味就这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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