老麻抄手

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赵淑懿
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我是嫁到重庆的，不算重庆土生土长的，不过我在重庆也住了这么多年了，我自己做的老麻抄手，和我在面店吃的，味道其实差不多，我个人觉得还要好吃一点~

老麻抄手的用料

抄手皮（或自己擀皮） 400g 猪瘦肉 350g
香菇 10朵 小葱 一小把
酱油 适量 花椒面 适量
食用盐 适量 花椒油 适量
青菜 几片 油辣子 1勺
高汤 适量 鸡蛋 1个

老麻抄手的做法

老麻抄手的做法图解1

步骤1

猪瘦肉剁碎
老麻抄手的做法图解2

步骤2

香菇剁碎
老麻抄手的做法图解3

步骤3

猪肉、香菇、小葱、酱油、花椒面、食用盐，搅拌均匀
老麻抄手的做法图解4

步骤4

抄手皮、一碗水
老麻抄手的做法图解5

步骤5

取一张抄手皮，放入馅料
老麻抄手的做法图解6

步骤6

对折（抄手皮太干，就沾点水），边角捏紧
老麻抄手的做法图解7

步骤7

两个角叠加到一起，捏紧
老麻抄手的做法图解8

步骤8

包好
老麻抄手的做法图解9

步骤9

锅烧热，下抄手，等抄手浮起来，再放青菜
老麻抄手的做法图解10

步骤10

油辣子、酱油、食用盐、花椒油、高汤，搅拌均匀，鸡蛋煎熟
老麻抄手的做法图解11

步骤11

煮熟捞出即可，开吃吧~

老麻抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-29

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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