年菜【富贵萝卜花】

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时间过得真快，一转眼就到了除夕夜。带着我做的富贵年菜来跟大伙儿拜年，希望大家鼠年健康、如意、顺利！

蒸萝卜的用料

绿萝卜/白萝卜 1 根 肉末 （或里脊肉） 300 克
鸡蛋 1 只 酱油/生抽 1 小勺
蚝油 1 小勺 料酒/米酒 1 小勺
鱼露 或 一点鸡精粉 1/2 小勺 香油/芝麻油 1 小勺
芡粉/薯粉 1 大勺 食盐 适量
胡椒粉 一点 姜蓉 一点

蒸萝卜的做法

年菜【富贵萝卜花】的做法图解1

步骤1

绿萝卜洗净削皮
年菜【富贵萝卜花】的做法图解2

步骤2

绿色的部分切成1-2厘米的薄片。
年菜【富贵萝卜花】的做法图解3

步骤3

把萝卜片泡到水里，微波炉里加热2-3分钟，或滚水里汆烫30秒，这个步骤是为了软化萝卜片，增加韧性。
年菜【富贵萝卜花】的做法图解4

步骤4

把里脊肉剁成肉末, 姜磨成蓉加入肉末里，把所有调味料加入拌匀腌制30分钟。
年菜【富贵萝卜花】的做法图解5

步骤5

取一片萝卜片，中间摆上一小勺肉末，稍微合起成U形摆到盘子里，
年菜【富贵萝卜花】的做法图解6

步骤6

继续相同步骤把箩卜片和肉末都组合好，围着一个盘子摆成一圈。
年菜【富贵萝卜花】的做法图解7

步骤7

把萝卜肉丸入蒸炉里蒸6分钟，
年菜【富贵萝卜花】的做法图解8

步骤8

取出中间部分磕入一只鸡蛋，继续入蒸笼蒸6分钟。取出放点红辣椒或青葱装饰即可。

蒸萝卜的烹饪技巧

注：我不喜欢吃太熟的鸡蛋，所以先把肉蒸半熟了再磕入鸡蛋，不介意鸡蛋熟的朋友可以直接磕入鸡蛋蒸12分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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