照烧鸡炒饭|必胜客版

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和必胜客有一种情怀 爱与不爱 都在那里 大学里有两年多的快乐小时工时光 是在那里度过的

照烧鸡炒饭的用料

鸡边腿、鸡蛋、剩米饭、红辣椒、葱姜（蚝油、酱油、黑胡椒）或日式照烧酱

照烧鸡炒饭的做法

#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解1

步骤1

准备食材，家里没有照烧酱就自己调了汁：蚝油2勺➕生抽1勺➕黑胡椒酱1勺➕水2勺
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解2

步骤2

鸡边腿去骨
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解3

步骤3

切成小块
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解4

步骤4

葱姜腌制去腥，也可以用料酒或柠檬去腥
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散加一小勺凉开水，锅大火烧至八成热，加多一些油，把鸡蛋液缓慢倒入锅中，会出现如图状
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解6

步骤6

用筷子从锅底把其中的一片往上拨，继续加鸡蛋液
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解7

步骤7

在锅里鸡蛋液凝固的差不多的时侯，改小火，筷子在锅里打圈，鸡蛋薄饼成了鸡蛋碎
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解8

步骤8

鸡蛋碎成了，装盘
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解9

步骤9

剩米饭用筷子拨散，把葱姜丝从鸡肉中取出 ，红辣椒切丁
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解10

步骤10

煸炒鸡肉
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解11

步骤11

八成熟，改小火
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解12

步骤12

加入调好的酱
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解13

步骤13

中火慢慢翻炒至收汁上色，装盘
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解14

步骤14

炒米饭要注意了，小火加油，放米饭，锅不需太热，不然容易粘锅。翻炒米饭至米粒上都有油了，改中火不断翻炒，中间不要停啊，胳膊都酸了
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解15

步骤15

米饭炒散了，有点颗粒状，改小火，加入鸡肉翻炒
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解16

步骤16

最后加入鸡蛋碎和红辣椒粒翻炒，试下咸淡，加少许盐，装盘
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解17

步骤17

米饭在加入鸡肉和鸡蛋碎后，颗粒感会更明显
#钟于经典传统味#照烧鸡炒饭|必胜客版的做法图解18

步骤18

吃饭啦！

照烧鸡炒饭的烹饪技巧

1⃣️剩米饭不要太软 2⃣️炒鸡蛋和炒鸡肉的锅一定要清洗 3⃣️调酱可以根据个人口味，其实黑胡椒酱或黑胡椒粉可以多点，辣辣的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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