失败的古早蛋糕

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Evansa
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因为疫情的缘故只能待在家里，想起来最近很流行的古早蛋糕，但是不能出门买，就试试看自己做吧，不知道是不是用的是土鸡蛋的缘故，蛋糕居然没有蓬松起来，好尴尬

蛋糕的用料

低筋粉 90克 玉米淀粉 15克
细砂糖 90克 鸡蛋 8个
玉米油 90克 盐 1克
牛奶 120克 柠檬汁 少量

蛋糕的做法

失败的古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
失败的古早蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离
失败的古早蛋糕的做法图解3

步骤3

油温加热到70-80度之间
失败的古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛低粉搅拌均匀
失败的古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶搅拌均匀
失败的古早蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀
失败的古早蛋糕的做法图解7

步骤7

把白糖倒入玉米淀粉中搅拌均匀
失败的古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清中加入盐
失败的古早蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白，分三次加入白糖打发
失败的古早蛋糕的做法图解10

步骤10

差不多的时候加几滴柠檬汁去腥
失败的古早蛋糕的做法图解11

步骤11

分三次把蛋白霜倒入蛋黄液中
失败的古早蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
失败的古早蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入包好锡纸的模具中
失败的古早蛋糕的做法图解14

步骤14

水浴法150度1小时
失败的古早蛋糕的做法图解15

步骤15

有点蹋掉了，旁边是被我捏成这样的
失败的古早蛋糕的做法图解16

步骤16

不过味道还不错

蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋要用新鲜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 Evansa 编写，未经授权不得转载

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