牧葵的厨房丨蛋挞

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每逢佳节胖三斤，碰上过年加三斤。 既然已经胖三斤， 过完年开工的时候， 就一起再来吃个甜品吧。 酥脆掉渣的塔皮， 滚烫柔嫩的内陷， 空气里弥漫着香甜的气味。 经过假期后， 重新进入工作也需要一点启动时间， 那就让一道甜品配咖啡， 带大家一起进入工作状态吧。 新的一年， 祝福大家元气满满哦。

牧葵的厨房丨蛋挞的用料

蛋挞皮 8个 牛奶 200g
细砂糖 50g 炼乳 20g
鸡蛋黄 4个 淡奶油 400g
低筋面粉 30g

牧葵的厨房丨蛋挞的做法

牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解1

步骤1

将200g牛奶、50g细砂糖和20g炼乳混合。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解2

步骤2

隔小火加热至糖溶解。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解3

步骤3

等待牛奶冷却。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解4

步骤4

4个鸡蛋只取蛋黄。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解5

步骤5

加入4个鸡蛋黄液搅打均匀，倒入400g淡奶油和过筛好的30g低筋面粉，继续搅匀。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解6

步骤6

将蛋挞液过筛，倒入碗中，备用。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱预热200摄氏度，十分钟。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解8

步骤8

将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满即可。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解9

步骤9

放进预热至200度的烤箱中层，烘烤20分钟。
牧葵的厨房丨蛋挞的做法图解10

步骤10

完成啦。

牧葵的厨房丨蛋挞的烹饪技巧

1、加热时注意牛奶不要滚起来哦。 2、蛋挞液注入七分满就可以了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载

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